1、准备好长棒子瓠瓜和辣椒，以及一点点姜蒜。
2、把瓠瓜的头尾切掉不要。
3、然后削皮，这种削皮的工具就可以了。
4、把它对半切开，再对半切一下，然后切成片。
5、姜蒜和辣椒切好，然后姜蒜先下锅炒一下，再把葫芦瓜放下去一起炒。
6、炒一会再放盐，放生抽，放配料的时候一边炒一边放，配料放完，葫芦瓜也就炒好。
瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果,胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食用后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。
