葱头泡一周左右就可以吃了。
先把葱头洗净晾干水份 ，准备凉开水和盐。调好盐水后放入葱头，也可根据自己的口味加些调料后密封容器，待泡制一周左右后就可食用。
贵州把泡葱头、泡萝卜、泡姜豆称之泡菜。泡菜具有开胃作用，贵州人人特别喜欢在夏天泡菜来喝稀饭，可爽口了。再有拉肚子的人还可适量喝泡菜水来止泄。泡萝卜可用来做老鸭汤，生津开胃。
