桃子的热量高低是相对的,比起同是蔷薇科的李子和杏子,桃子热量的确比较高。吃多了是否会胖,关键看怎么吃。
桃子与李子、杏子一样,都是蔷薇科植物,它原产于我国西部,它的品种很多,如水蜜桃、久保桃、黄桃、蟠桃、油桃等。
桃子的热量约为51千卡/100克,如果比起杏子和李子(热量均约为38千卡/100克),桃子的热量相对较高,这可能是“桃饱人”的原因之一。
但是,桃子吃多了是否会胖,不能一概而论,因为关键是看摄入和消耗的总热量情况。假设两种情况,第一种情况是,你很喜欢吃桃子,可以一次性吃三四个,但却很少吃其他食物;另一种情况是你正常吃饭,饭后再来三四个同样的桃子。你觉得哪种情况更容易让你长胖?
那么,怎样正确吃桃子呢?
1.如果吃桃子,每天1-2个中等大小的量
根据《中国居民膳食指南》(2016)的建议,天天吃水果,保证每天摄入200-350克新鲜水果,果汁不能代替鲜果。
200-350克新鲜水果换算成新鲜桃子,也就大概1-2个中等大小的量。
2.优先吃完整的桃子,而不是桃汁、桃脯、桃干等水果制品
有些人认为吃水果制品更方便,其实水果制品是不能完全代替新鲜水果的。果汁是由水果经过压榨后去掉残渣制成的,但是在加工过程中会使得水果中原有的一些营养成分(如维生素C、膳食纤维)有一定量的损失。果脯是用新鲜水果糖渍而成的,不但有较多的维生素损失,而且会使得含糖量增高不少,多吃容易发胖。干果是将新鲜水果脱水制成的,维生素的损失也比较大。总而言之,水果制品失去了新鲜水果的感官、自然香味等天然特征,而且维生素等营养素流失比较多,甚至带入更多的糖,所以不能代替新鲜水果。因此,建议优先吃完整的桃子,而不是桃汁、桃脯、桃干等水果制品。
3.注意桃子的新鲜卫生安全
首先要尽量选择新鲜的桃子吃,因为不新鲜的桃子,不仅水分流失,口感不好,营养也会发生变化。如果桃子只是有轻微的压伤、摔伤等,一般无大碍,只需去掉碰伤部位即可。但如果桃子已经开始霉变了,在安全性上已经没有保障了,建议直接扔掉。另外,桃子的果皮一般有毛,例如水蜜桃,有些人会对桃毛产生过敏反应,所以吃之前一定要认真搓洗干净,或者直接去皮后再吃。
作者:刘萍萍,营养师&科普作者。