比热容（Specific Heat Capacity）
烧热水的时候，如果电水壶里的水比较多，烧开的速度就比较慢，如果水壶里的水比较少，烧开的速度就比较快。这里边隐含着一个道理，“每一份”水都要吸收一定的热量，“份”越多需要的热量就越多，那么，“每一份”水中能承受的热量，就是水的“比热容（Specific Heat Capacity）”。
它的严格定义是，单位质量的某种物质升高或下降单位温度所吸收或放出的热量。E是能量，单位焦耳（J）。m是质量，单位千克（kg）。 ΔT是温度变化，单位开尔文（K）。比热容是在18世纪初时，由苏格兰物理学家约瑟夫·布拉克（Joseph Black）提出。一般来说，认为热容时物体的固有形式，不随温度变化，例如，水从0℃加热到100℃时，水的热容基本不变。实际上，热容不是恒定的，是随温度变化的，特别是随着低温物理的开展，发现热容不但是变化的，甚至不是单调变化的，在比较短的常温温度区间可以看作是一个恒定值。
通常的，热容在常温下，可以看作是一个定值，用于表示单位质量某种物质变化1℃时的能量变化量。
引用内容
北京大学 《普通化学原理》 第四版
Heat capacity - Wikipedia
