据国际畜牧网报道，沙门氏菌在美国每年造成超过一百万人次患病，死亡近400人。而我国估计每年有九百多万人次患病，死亡约800人。
我国零售生鸡肉中大约40%存在沙门氏菌污染
2011-2013年我中心对我国6个省的市售生鸡肉中沙门氏菌的污染水平进行了调查，结果显示，政府制定了一系列标准和技术规范
在确保生鸡肉的食品安全方面，政府和行业已经制定了一系列标准和技术规范，如鸡肉质量分级的农业行业标准(NY/T631-2002)规定：肉鸡加工企业的产品要求
朱江辉建议，我国肉鸡屠宰加工企业和零售商严格遵照国家和行业相关标准和技术规范要求，减少肉鸡在零售前的交叉污染。建议消费者应尽量购买冷冻鸡肉、包装好的鸡肉，同时要提高厨房卫生意识，确保厨具(案板、刀具)生熟分开，刀砧容器分类存放;要保持厨具和手的清洁，厨具要尽量用具有杀菌效果的洗涤剂进行清洗，处理生肉及其制品后要洗手等。
这是国家方面的政策规范，但小编认为重要的是执行和监管及惩罚力度，是否足以起到有效的作用，这才是关键的。所以，作为消费者，平时购买消费鸡肉时，尽量要到正规的市场或超市购买，且学会必要的观察健康肉鸡等的知识，学会自保。还要重要的一点是尽量少吃冻鸡肉和不明来源的冻鸡肉产品。
