二者都要看，但只要是《建筑施工规范大全》。
《建筑施工规范大全》主要是施工的验收标准，是工作的规范要求和指南，一个施工员，掌握规范是基本的要求。
《建筑施工手册》主要是施工方法的参考，了解各种施工工艺也是施工员的基本功，是安排各班组施工工作的基础。
除此之外，施工员还必须掌握“钢筋混凝土施工图平法施工”？（G101系列）等图集，还必须熟悉施工图。
通俗点来说，施工图集和图纸是解决是最根本的，是目标和样式，《建筑施工规范大全》解决“验收和合格标准”的问题，《建筑施工手册》是怎么做的问题。
