1．采收工具及准备
在葡萄采收前，要准备好采收工具，其中包括采收用的采果剪、采果篮（筐），攀高用的垫高等，包装用的装果箱及标签、装果膜袋等，称量用的台称，搬运葡萄用的平板车等，大型果园还要准备短途运输的机动车。
2．采收
葡萄采摘时应选择露水干后的早晨或下午进行，阴天或雾天不宜采收。采摘时左手要握住穗梗，右手剪断穗梗，并立刻剪除坏粒、病粒和青粒，然后按穗粒大小、整齐程度、色泽情况进行分级装箱。在采收时，一定要注意对葡萄果穗要轻剪、轻拿、轻放，避免碰破果粒和弄掉果粉。葡萄在采收前15天应停止灌水。
3．选好包装
目前，葡萄收获的包装一般都采用果箱或果篓。葡萄果实怕压怕挤，要求两次包装。首先，将每1千克或2千克装入一个硬质小盒，然后将20-40个小盒装入一个大的硬质运输周转箱。小盒要贴上标明葡萄品种、重量和产地的标志。
