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螃蟹蒸10分钟可以吗(蒸螃蟹一般多长时间为好?为什么)

2两以下的螃蟹,大火蒸6分钟,焖3分钟;2-3两的螃蟹,大火蒸8分钟,焖5分钟;3-4两的螃蟹,大火蒸12分钟,焖8分钟;4两以上的螃蟹(含海蟹),大火蒸15分钟,焖10分钟。

蒸和焖的时间要把握好,根据螃蟹大小,选择不同的烹饪时间,时间短了,螃蟹蒸不熟。

时间过久,蟹肉水分流失会收紧,口感吃起来会变差,时间刚刚好才会鲜味十足。

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