食品安全快速检测就是能很快的检测食品中是否含有一些有害物质，好处是能快速的测出是否含有某项有害物质，而且操作也很简单，弊端是只能检测出是否含有，不能检测出有害物质含量是多少，而且检测结果也不定准确。
市场上有每天都流通很多食品，对于企业也好，政府监管部门也好，不可能每批次都去检测一下是否含有有害物质，只能抽取一部分检测，而如果要精确的去检测有害物质含量多少，要花费的可不是一笔小钱，而快速检测操作方便，不需要很专业的人也能操作，快检的费用也十分便宜，一般用卡片法检测阴性和阳性。
