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四季豆，广东人又叫龙牙豆。系广府人喜欢吃用的一种豆类蔬菜。其实，煮四季豆没有什么限制，遵从传统制作的吃法，应该没有什么问题的。(注意吃用四季豆一定要煮熟煮透)
四季豆，主要是含铁元素，本人也经常吃用，好味好吃。四季豆有多种吃法；牛肉炒四季豆、烧肉焖四季豆、花肉焖四季豆、……。
现分享一种家庭小菜，“罐头鱼煮四季豆“。
材料；
四季豆500克、罐头鱼1罐、蒜头、糖、豆粉。
准备工作；
四季豆洗净撕边分段后焯水，开罐头取鱼与少量豆鼓，蒜头剩壳拍扁，沙糖少许，豆粉开茨。
制作；
少量生油猛火烧锅、豆鼓蒜头爆香下四季豆翻炒几下、再下罐头鱼加适量水用中火煮四季豆熟透至淋，少用盐，因罐头鱼偏咸味，喜欢食辣的可放辣椒，最后下适量糖，打茨收汁上碟。
(图片源于网络)
