我清明节前回到西安，韦曲城南综合市场的猪肉卖18元每斤，且前后腿肉、五花肉同价，大客户、小客户同价，生客、熟客同价。询问摊主，得知普通外三元白条肉批发价已到13.5元左右。以此推测，商品毛猪的批发价应为13.5×75%=10.13元/斤上下。
走访西安除大型批发市场之外的其他农贸市场、超市，普通瘦肉型猪肉的售价普遍在22~23元/斤，高的可达25元/斤。究其售价较高的原因，总结如下：
1.刚刚掉价，商户利用信息不透明，赚取高额利润。随着时间的推移，逐渐会降价。
2.经过两年多的高价，猪肉的销售量已经大受影响，许多消费者已经习惯不吃或者少吃猪肉。商户只有提高利润，才能够弥补损失，维持经营。
3.因猪肉经营是熟人之间的生意，猪贩子、屠企、批发商、零售商等诸环节，在猪价起落的过程中，均具有缓冲作用，即涨价时压价利润较低，降价时挺价利润较高，且愈到产业链的末端，压价、挺价的周期愈长。
据我观察，国内目前的生猪存栏量还没有达到正常水平，目前的降价是特殊原因引起的。预计五一之前猪价会反弹，端午节前后有较大的涨幅。
