一般酒店对员工的管理都体现在酒店员工手册当中，其中明确员工在酒店中必须明确和遵守的规定。
此外酒店还会制定一些与员工有关的酒店或部门管理的规定，保证运行有序，如
劳动纪律：员工考勤管理规定、交班制度等；
生活保障：如员工外宿管理规定、员工宿舍管理规定、员工用餐管理规定等；
人事福利：入职、入岗培训管理办法等，转岗调动程序、个人绩效考评等；
奖惩制度：先进个人评选办法、过失处罚等。
总之，酒店管理的核心就是管好人用好人，制度是基础，而制度的制定者和执行者也是人。
