不知道您是哪里人，所以不知道你喜欢怎么吃，我就按照东北的做法给您介绍一下
准备食材：鱿鱼，韭菜，葱，姜，蒜，料酒，酱油
首先我们需要处理买回来的大鱿鱼，用剪刀将鱼肚子剪开，拿出头与内脏，内脏扔掉，然后把鱿鱼嘴里的牙挤出来，须子上的吸盘用手清洗掉（扣掉），头和须子切成小块备用，然后把鱿鱼身上的黑皮撕掉（用水泡过很好撕），葱切段，姜蒜切片备用
第二步：把鱿鱼身子翻过来，在内侧切，切成花刀（好看的话，45度斜切）。然后切成小块。
第三步：韭菜洗净，切成小段，备用 ，鱿鱼焯水备用（打卷捞出）
第四步：起锅烧油，油温四成热i，下入葱姜蒜翻炒，炒出香味，然后下鱿鱼，，料酒，点一点酱油，翻炒一分钟左右，然后在放入韭菜翻炒，炒至韭菜断生就可以
最后一步，出锅前加入少量的盐进行翻炒，翻炒几下即可出锅食用
PS：不要着急放盐，盐会使韭菜出汤，影响口感
