(1)、试馅
使用机器调试饺子馅是在试面之前，将调好的馅料放到馅斗里，然后开动机器的输馅开关，待馅料从出料口出来，开机观察饺子馅的输出是否均匀、稳定，是否有间断现象，待输馅正常，机器运转1～2分钟后，将供馅开关关闭。
2)、试面
调试面皮是查看面皮量多少或是否均匀和饺子皮的厚薄是否适合。我们先将和好的面做成面皮，放到进面口，开机后面皮从2对辊轮压出，然后在下面变成面管从内向外面嘴之间挤压出来。面管厚薄一般控制在1.0mm左右比较合适，调整面管的厚薄程度是通过旋转面皮调整螺母来实现的，下面皮的速度由控制开关调节的。
(3)、包合
将水饺机的机头成型架干面斗和底面盒内放满干面粉，打开供面开关，等面皮下来包出几个空皮饺子，然后输馅开关打开调至合适速度，开机即可连续包制饺了。
