小银鱼营养丰富，高蛋白低脂肪，含钙量高，是纯天然的健康补钙食材之一。这道小银鱼采用煎炸的烹调方式，鲜香、酥脆、还有花椒的椒香和淡淡的麻酥酥的味道，无论下酒、零嘴、饭前开胃菜，都是值得捅有的美味佳肴
2，小银鱼干浸泡半小时，泡掉多余的盐分，捞出沥干水分。
3，鸡蛋打入碗中，打散。
4，姜去皮切细；葱洗净后切成葱花。
7，滤干油挑进盘中。热吃、冷吃均可。
注意事项
小银鱼干含盐，泡好后尝下银鱼中盐分含量，再酌情加盐。
