首先把挖回来的鲜磨芋洗干净，切成片剁碎，用石磨(豆浆机)磨成浆。然后把磨好的磨芋浆放在锅里熬，边熬边搅拌，以免粘锅。等浆糊熬熟以后(必须熬熟)，按一两干磨芋粉10克碱的比例用碱(没有碱也可以用生石灰粉代替)，碱面用热水化开，倒入锅中，快速搅拌十秒。关火，冷却20分钟以后。用小刀期成豆腐块状，加水煮，煮到磨芋发硬就可以了。
