大家好，我是静静的美食。我来回答一下这个问题：
榴莲是产于热带的水果，口感细腻，有人喜欢也有人讨厌。虽然它的香味很特殊，放家里，让家里弥漫着一股臭鸡蛋的味道，但是丝毫不影响人们对它的喜爱。榴莲是大补的水果，民间有传吃个榴莲相当于进补了一只鸡。
榴莲炖鸡是广东一道名菜，不过呢，制作是用榴莲壳做的。以前榴莲很贵，榴莲肉吃完，觉得把壳扔掉挺可惜的，于是有人发明了这样的吃法。用榴莲壳炖鸡，把营养留在汤里。
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【食材】：榴莲肉200g、鸡半只、红枣一把
【调料】：少许盐、姜切片
①：如果是新鲜土鸡是最好的，洗干净去掉鸡头鸡屁股，切块，冰冻鸡的话，先解冻，再切块。
②：榴莲肉选比较熟的那种，掰成大块，如果有榴莲壳的话，用刀剔出白瓤的部分。
③：鸡放入沸水的锅中，焯水一分钟，过滤掉杂质和血水。
④：另起一锅水烧开，放入榴莲，煮2-5分钟，一起倒入高压锅中。
⑤：放入鸡、红枣、姜片，用高压锅煮15分钟。
这样一道营养美味、汤头醇厚的榴莲炖鸡就做好了。这样做的鸡汤会有自然的鲜甜，煮好之后，榴莲的那个味道没有了，不会觉得臭。
小窍门
盐最后放，可以品尝到汤本身的鲜甜，不用一颗味精或鸡精。
1、为什么要加姜片？
加姜片的目的是为了祛除鸡的腥味。
2、在家炖榴莲会不会让屋子里充满炖屎一样的味道？
不会的，如果是把榴莲直接放火上烤，可能会有很重的味道，但是，盖着煮的，这样做的榴莲炖鸡，汤基本上没什么榴莲的味道了，不喜欢吃榴莲的人也可以吃。
3、可不可以加其他的东西进去？
可以按做炖鸡的方式，放入当归、枸杞、党参等补药，不过这样的话是药膳的味道了，汤的本味会被掩盖，更多的是药膳的味道。
4、放榴莲肉煮还是榴莲壳？
可以放榴莲肉，不过，榴莲肉煮着会稠汤，样子就不太好看了，可以少煮一点，榴莲肉还是生食过瘾。榴莲壳取白瓤的部分，不浪费原材料。
其实这道榴莲炖鸡在家做十分的简单，看完这篇文章如果您觉得有收获的话，希望您能给点一个赞或者关注“静静的美食”，如果持有不同意见，也欢迎留言评论，探讨交流一下。
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