茄子是一道非常普通的家常菜，在乡下农村几乎家家户户都会种，普通程度仅次于辣椒。对于茄子的吃法更是多种多样。直接切片家常炒法，切块切条红烧炒法，还有烧烤，火烧凉拌，切饼煎等等。
今天我向大家介绍一种火烧凉拌的茄子吃法，软糯爽口，又不油腻，很值得一试。
茄子两个1斤，用火烤熟软去皮切成条。
蒜茸10克，油辣椒10克，香油数滴，生抽10克，萝卜酸菜坛的酸水适量，葱，香菜适量
，白糖，味精，盐适量，拌匀即可。
