用料
龙利鱼（或巴沙鱼） 1条
番茄 2个
蕃茄酱或番茄沙司 1勺 大约10克
生抽 2克
盐 3克
糖 2克
料酒 1勺 10g
姜 3片
香葱 选配
白熟芝麻 选配
蒜 3瓣
番茄龙利鱼（也可以用巴沙鱼），番茄酱汁超浓郁，营养又下饭！的做法步骤
步骤 1
space
腌制：龙利鱼解冻后切成小块，放入姜丝，料酒，白或黑胡椒粉腌制20分钟，要多抓一下
步骤 2
space
番茄表面划个十字，放到热水烫10秒，看皮褶皱了捞出，把表面的皮去掉，把番茄根去除，然后切成滚刀块，这样后面煮的番茄汁会更加浓郁。
步骤 3
space
焯水：目的是去除鱼沫，要冷水下锅，把姜丝直接一起到进去就行，快要开锅后就关火，将鱼放到温水里洗干净。
步骤 4
space
炒番茄汁：这步最主要的是炒出番茄汁来。热锅后，倒入10g油，油热后，放入蒜末炒出香味，倒入番茄块，然后翻炒一下，放盐，盐要先放，这样能把番茄杀出汁来。等番茄炒软了放入番茄酱和生抽，这步会番茄味更加浓郁。
步骤 5
space
待番茄汁翻滚了，放入龙利鱼，一定要全程大火啊，煮上几分钟，让番茄汁收到鱼块里，最后放入糖提鲜，中和一下番茄到酸度。这个时候需要尝一下，看看酸甜度是否合适。
步骤 6
space
最后出锅，放入白芝麻和香葱花，根据自己的口味，不放也可以。香喷喷的扮上一碗米饭，开吃吧！
