血糖高的的人首先要明确血糖究竟有多高，是一过性的升高，还是持续性的升高。对于持续性的高血糖水平我们需要排除糖尿病等疾病。对于糖的摄入与血糖升高超过正常值之间并无直接关系。我们建议糖尿病患者尽量选用升糖指数（GI）低的食物。
糖尿病是是胰岛素分泌不足、外周胰岛素抵抗和胰高血糖素分泌过多综合作用引起的。正常情况下，当我们进食含糖高的食物后，机体的胰岛素分泌增加，促进机体对血糖的吸收和利用，使血糖储存在体内，以降低血糖。但对于糖分是机体的必须营养物质，是为机体供能的主要成份，无论有无糖尿病都需要摄入。同时，糖类在各种食物中或多或少都会含有，由于糖尿病患者的胰岛素水平低下，所以，我们不能一次性摄入过多的糖分。糖尿病病人是可以少量食用水果的，水果中是以果糖等多糖成份为主，包含了纤维素、果胶，我们可以适当食用苹果、梨子、杏子等，但是，如果血糖处于急性期的高水平，就暂时不要吃，待控制稳定后适当食用。另外，一些有甜味的非糖类物质如木糖醇、甜叶菊类、阿斯巴甜等，吃起来有糖的甜味，但对血糖影响较小，可适当替代使用。
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