沙琪玛里的青红丝是由柚子皮切丝加了糖和颜色。青红丝干了,没有关系的,可以用盐水泡着,
青红丝最主要的作用是调色，即让糕点看上去更漂亮。这种调色品是用无患子目芸香科植物橙(Citrus sinensis)的皮、十字花目番木瓜科植物番木瓜(Carica papaya)的果肉或者其他葫芦目葫芦科瓜类的瓜肉或瓜皮等制成，一种色味鲜美的特殊调料 销售渠道非常广阔
