提起眉豆，大家都不陌生吧？它又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等，是不错的桌上佳肴。眉豆属于干豆类，名字是粤人叫起来的，主要分布在河北、江苏、四川、云南等地，种植面积广泛。李时珍在古书里对眉豆也有记载：此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品。眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。
眉豆具有很好的医疗效果，对于很多疾病都有不错的缓解治疗作用，深受中医的喜爱。
提高免疫力
眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力。
助消化
眉豆所含有的维生素B1能维持人体正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
治腮腺炎
煮治消渴、口渴、外用治腮腺炎。
高血压心脏病
眉豆含钠量低，适合高血压、高脂血、心脏病、肾炎等病人食用。
病从口入，也从口出，食物之间相克相惜，本身就具有不同的食疗作用。而我们的生活中也隐藏着很多“高手”，熟练掌握每种食物的特点和作用，能够自愈身体。糖尿病亦如此，饮食治疗是至关重要的，千万不能忽视。
