看了题主的简介，真让我无语了，说说我的看法吧。
一、什么是建筑工程技术专业。
建筑工程技术是专业普通高职高专土建大类专业目录下设的一门专业，属于土建施工类专业。该专业为普通高等学校专科层次，学制三年。从这里看出，题主不是高职就是大专类的。建筑工程技术专业主要包括土建、采暖卫生与煤气工程、电梯和消防，给排水工程五个方面，专业应具备建筑工程技术人员从业必须的文化基础与专业理论知识，从事建筑工程施工一线技术与管理等工作的技术应用型人才。从建筑工程技术专业的定义中可以知道，就业方向为施工员、质量员、安全员、材料员、测量员、资料员、预算员等等。
二、为什么问题描述中说什么都干不了
从建筑工程技术专业的定义中可以看出，这个专业可从事的工种还是比较宽的。可为什么问题描述中却说施工员干不了、造价员干不了？
实际上，描述中也说出了答案，就是“脑袋也不灵光，比较死板，也吃不了苦，害怕担责任，总不相信外面那些人，感觉都是没钱的皮包老板皮包公司。”我的理解就是，本身由于学历不高或者在学校中就没学到多少理论知识，在工作中又吃不了苦不想去学习工程实践中的知识，当然什么都干不了。还有怕担责任又胆小还是因为专业技能不行对自己的工作成果没有把握。由于社会阅历不高，又害怕人家都是皮包公司，人家是皮包公司跟题主好像关系不大吧，你没经验没技术估计也就皮包公司能看上，如果有了技术，自然有实力的公司雇佣你。
三、还能做什么工作
首先建议您改变你的工作态度，不要怕吃苦，从施工员做起，在工作中认真实践提高自己，逐渐积累经验。考取施工类的执业资格，比如一建或者造价师。
如果不能改变工作态度，要么转行，因为实在不适合干建筑工程了！要么去和老板搞好关系，混个材料员、机械员吧！只是但愿这个老板不是皮包公司的。至于原因，我有一篇关于“建筑工地八大员是什么”的问答，有兴趣的话去看看，这里不详细解释了。
