芥菜的功效与作用(现在已过立秋，可以种芥菜吗)

芥菜营养丰富，还有多种矿物质、维生素和微量元素，特别是还含有硒元素。芥菜的口感特殊，很受人们喜爱。我看了朋友们对这个问题的回答，我感觉可能是地域差异吧，我们北方的芥菜品种和大家说的有很大差别，我们北方种植的芥菜秧苗上有锯齿而且还有一些绒毛，下面我来说一下我们北方的这种芥菜。

种植芥菜根据不同的需要，种植方法和时间也不相同，如果想专门采收芥菜疙瘩，可以在8月初播种，而且需要间苗；如果想收获芥菜缨子，可以在8月10——15号播种，可以适当密植，这样的芥菜缨子不会很老；如果疙瘩和缨子全收，可以在8月5——10号进行播种，并且要进行间苗。

芥菜在我们北方也是一种常见的蔬菜，主要是用来腌渍咸菜，它的根我们叫芥菜疙瘩，上面的秧苗叫芥菜缨子。芥菜疙瘩经过修理和清洗可以直接腌渍，如果疙瘩比较大也可以用刀切开；芥菜缨子摘除老叶和杂物进行清洗，沥干水分后进行腌渍，也可以用来晾制干菜。所以说这芥菜身上扔的东西还真少。

冬天的时候芥菜疙瘩切丝、清洗，可以用来拌制咸菜，也可以不用拌制直接食用；腌好的芥菜缨子经过浸泡清洗后，可以切成段，然后用来炒肉吃或者炖土豆炖肉，味道还是相当不错的，我特别喜欢吃芥菜缨子炖土豆；晒干后的芥菜缨子可以在吃之前放放锅里煮熟，然后可以蘸酱吃，也可以用来炖着吃。小时候家里困难，这芥菜是每年必须种植的一种蔬菜，目的就是为了留着冬天吃，以至于现在还有那种情节，老婆不喜欢吃芥菜，可是我还是很喜欢的，每年还要少腌渍一点。