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土豆家常做法(31种土豆家常做法)

孜然椒盐小土豆




原料:土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许


做法:


①小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降


温后,剥去表皮,用刀背逐个把小土豆压扁。


②锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点


孜然粉,倒入葱花。


③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。


2.红烧小土豆




原料:土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克


做法:


①土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。


②坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。


③放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。


3.麻辣小土豆




原料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐


做法:


①小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。


②锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。


③葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,


炒香。


④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。


4.酱烧小土豆




原料:土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺


做法:


①小土豆洗净切两半,平底锅放油烧热,把小土豆煎两面泛黄。


②香菜洗净切段;大酱加少许水搅匀。


③把煎好的土豆推至锅一边,倒入肉末炒散,倒入大酱炒匀。


④加水与菜齐平,大火烧开转小火,待汤汁浓稠,洒入香菜炒匀即可。


5.小土豆炖排骨




原料:猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香


叶、油


做法:


①排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分


;小土豆洗净,去皮。


②锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。


③利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好


的排骨和小土豆大火翻炒。


④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖


至排骨和土豆基本熟透。


⑤添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。


6.小土豆炖牛肉

关键字:做法 / 土豆 / 家常 / 
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