听老人们讲扫帚苗是刮油的。
吃这种野菜能去掉肚子里的脂肪，有利于喜欢苗条或需要减肥的你。
在西宁周边，扫帚苗，在空闲荒地里，房前屋后，田头田梗随处可见。然而在我们山东老家却很少见。因为这是一种好菜，稍长高一点，便被人们採取。
曾记得幼时，在丘陵地区多有栽培。长成了，圆圆的，红红的，人们将它收取，稍干几天，将它压偏，梱扎，一把大扫帚就成了，用它清扫院子很好用。用不完的，还可以拿到集市上卖。
所以，到秋天会看到一片片的扫帚长成。
扫帚苗的吃法简单介绍几种。
A，将嫩尖部分摘取洗净，焯水后挤去太多水份，凉拌。根椐个人喜好，可用油泼辣子，加盐，醋，少点酱油。也可用蒜泥加芝蔴酱凉拌。都鲜香爽口。
B，取鲜嫩部分洗净，拌面，油，玉米面，上笼蒸熟，加调料，饭菜两全。
C，焯水后，做成馅料，包饺子，包子都好的很哪！
D，鲜嫩部分洗净，用手撕碎，面条煮熟了，放到锅里，开锅即盛，白绿搭配，再加几滴芝麻油，鲜香诱人。
暂时介绍这几种吃法吧！请参照其他网友的答案，综合起来会了解更多。哈，哈。
扫帚苗一味好菜，野游的时候不防採些回来尝尝，可别上瘾啦！
