1、鲜鲍鱼贵在新鲜，肉质细嫩有弹性，味道非常的鲜。 2、但和干鲍鱼相比，香味上则差了许多。 3、鲜鲍鱼在烹饪时，一定不能长时间炖煮，以免肉质变老变柴，鲜味丧失。 4、另外，鲜鲍鱼不容易嚼烂吞咽，所以不太适合上了年纪的人。 5、反之干鲍鱼特别适合整个入锅炖煮，久煮不烂，越煮越鲜美。
