1、煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。 2、这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。 3、将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。 4、“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。 5、“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。 6、“10分钟鸡蛋”全熟。
