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怎么煮西米(西米要怎样煮才容易煮开)

第一:开水下锅

做法:用一个大一点锅,加足够的凉水,西米煮的时候膨胀很大,需要足够的水吸收变大。大火烧开以后,下西米转中小火,加锅盖煮10分钟,中间时不时的打开锅盖子搅拌几次。避免粘锅,时间到了,关火加锅盖继续焖上20分钟以后。

第二:过凉水

做法:打开锅盖看到西米还有硬芯,把西米捞起来,加进凉水里,多冲洗几次,西米已经凉透了捞出来。这样过凉水,西米吃起来劲道Q弹。

第三:二次煮西米

做法:加足够的凉水大火烧开,继续转中小火下西米煮10分钟左右,关火之后,一定要加锅盖再焖20分钟左右。

第四:再次把西米捞起来,看西米的状态已经呈透明状了,说明西米已经熟透了。把西米捞出来再次过凉水,就可以任意吃西米了。每次可以多煮一些,放在冰箱里冷藏,再次做奶茶的时候就不用煮了,方便多了。

可可的小贴士

1、西米露在入锅之前不要用冷水泡。因为西米露是淀粉材质,见冷水后容易融化变软变粘。

2、锅里的水要多放点,因为西米露后期煮开会膨胀,如果水少了容易浑汤粘稠。

3、每次煮好的西米出锅以后要凉凉水多冲几遍,过凉水后的西米会口感更Q弹更好吃。

4、两次煮西米都要加锅盖煮,而且要中小火煮,煮好以后的新,两次都要凉水,要多吃清洗西米直到没有粘稠的汤汁在上面,就可以了。

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