空腹尽量不要吃香蕉。首先：空腹状态下吃香蕉可以更好的吸收香蕉中的碳水化合物，能够引起血糖骤快速升高、血糖过大的波动，对胰岛产生很大的负担，不利于血糖的控制，日积月累，空腹吃过多的香蕉就会对胰岛功能产生很大的负担，会让糖耐量的能力下降。然后：香蕉，特别是不成熟的香蕉中可能会含有以鞣酸为代表的物质，空腹状态下跟胃酸结合有可能形成不容易消化的物质，这样会加重胃肠道负担。因此空腹吃香蕉容易引起血糖较高的波动，让胃肠道负担加重，不利于消化吸收，香蕉在两餐之间吃更为合适。
