粗算一下，一斤羊肉差不多25元左右，而一斤羊肉大致能够串25串左右，而售价是2元起，也就是说毛利润在50%！
最主要的事情，是人们的消费观，心情好了撸个串，心情不好也撸个串，用一句流行话说那就是“没有什么事是撸一顿串解决不了的，如果有，那就两顿！”
也听说过一些故事，无非就是有几个人挺牛的，每年就是从5月份开始工作到10月份，只做烧烤，几个月下来挣个几十万轻轻松松！
先说说几个问题吧，当然其中包含选址的问题！
1、菜品
烧烤想要利润高，串不仅仅是羊肉串，还有各式各样的蔬菜和肉类，当然还有一些小海鲜之类的！最好在一些上面做做文章，有点自己的特色！例如我知道的一个烧烤店，每天晚上都是爆满，并且传播很快，很多朋友带愿意带着没去过的朋友品尝，因为他们有一道菜，相当不错！烤牛腰，将牛腰切成小块烤制，味道和口感相当不错！
2、酒水
这个现在常见的就是，存一百元可以喝一百瓶啤酒，之前我一直在想这就是赔本买卖啊！后来再想想，有多少人能一下喝一百瓶，有几个人好意思过来一根串喝好几瓶啤酒走（如果有的话，都是在笑话里出现），不仅拉住了顾客，还给顾客很优惠的感觉！因为撸串不喝酒的太少了！
3、成本
烧烤的主要成本有三样，材料、场地和人员工资，这三样材料上是最不应该去做手脚的，因为在这上面做手脚的，基本上都是在自取灭亡，因为消费者不是没撸过串的，不要把消费者当傻子！再有就是大厨上，烧烤不是蒸米饭，是有技巧的，好不好吃、真不真，决定着消费者的消费频率和回头率！
4、选址
首先露天烧烤是严禁的，但是做的人很多，都会选择一些主干道交汇处或者离城区不远的树林，当然还有一些选择在一些不太远的近郊做成庄园或者农家院！你要知道，这个被抓住会罚款的，并且地处山林比较近的话，防火这个事情，就不是罚款那么简单了！
其次，烧烤在路边的也不少，但是根据一些社会阅历，社会关系这也是很要命的一块，毕竟这行利润很高，竞争又那么激烈，不过多阐述，自行理会！
最后，烧烤就要有烧烤的感觉，我把自己的作为消费者的选择说一下！
第一，不选择商业区的，来商业区主要是逛街，吃的时候会选择一些有情调或者有点特色的餐饮，很少选择烧烤，感觉不搭调！
第二，闹市区也不会选择，吃烧烤想要的是放松，看着人来人往车水马龙就在身边，太过于嘈杂！
第三，卫生太差也不会选择，毕竟入口的东西，看着都觉得恶心，哪有心情再吃！所以周围最好没有什么垃圾中转或者看着就让人不舒服的设施！
第四，停车，吃烧烤不是吃快餐，当然很多人也会约上几个好友，停车不方便估计也将是个问题，至少我在选择的时候，停车就是考虑内容之一！
就说这么多吧，做餐饮要讲究良心和用心，中国人对吃的讲究是有自己选择性的，不可能人人都喜欢你，但是别让人讨厌就行！
