想要面条变得更好吃，原因并不是在于到底是开水下锅还是冷水下锅，而是在于焯水这个步骤，相信大家都知道焯水这个步骤，基本上在炒菜或者是肉类和鱼类的时候都会是先焯个水，其实煮面也是这样，很多人在做面条的时候都会忘记焯水，所以味道才会不那么好吃。如果是挂面的话，焯水是可以省略的，但是如果是加工好的现做的挂面，那么就需要焯水了。因为现做的面条上面都是有很多的面粉的，而且它本身就含有淀粉之类的，所以在煮的时候就会黏在一起，而且煮的时候也是有很多的泡沫，就是因为少了一步，就是焯水。在焯过水的面条再煮的话，就会吃起来很好吃。
等水烧开后，把面条放入水里搅拌一小会，记住别把面条焯的太久，焯一下就快速的捞出，然后用冷水冲洗一下再去煮，这样做好的面条就是非常的好吃，味道就会特别的爽滑Q弹。还有就是在煮的时候少放一点点的盐，味道可能会更好吃。
还有就是面条在煮熟之后，也是需要放到冷水里面快速的过一下，这样的做法是把面条的表面残留的一些泡沫和那些淀粉大部分的洗掉，这样在你搅拌吃的时候就不会黏在一起了，而且你在加上一些酱料的时候，扮的也会更均匀，更好吃。所以只要做好了这一步，那么就会非常的好吃，不信就去试试吧！
