王鼐指出，要守牢底线，充分认识到提升餐饮单位食品安全管理水平的极端重要性，时刻紧绷食品安全这根弦，政府部门和餐饮行业要携起手来，共同推动食品安全高效能精细化治理。要凝聚共识，积极探索以标准化手段推动餐饮单位规范化管理，形成统一的餐饮单位管理“通用语言”，提升餐饮单位整体的管理水平。
要合力共建，努力打造黄浦区餐饮单位综合治理样板工程，从探索和完善长效工作机制入手，示范先行、以点带面，在区域内积极打造中型以上餐饮单位标准化综合管理模式，努力形成可复制可推广的黄浦经验。
