宋代诗人范仲淹曾云：江上往来人，但爱鲈鱼美！说的便是大家对于鲈鱼味之鲜美的喜爱！其次，鲈鱼被誉为中国四大淡水鱼之一，具有肉嫩、味鲜、刺少的特点！
其次，鲈鱼的营养丰富，不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，还富含优质的蛋白质、维生素、矿物质。《本草经疏》就有关于鲈鱼的记载：鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜，多食宜人！可见在古代，人们就已经知道多食鲈鱼可以滋补身体！
缺点就是含铁量高，不好消化。
