凉拌胡萝卜丝：原料：胡萝卜1000克，香菜30克，精盐、味精、酱油、白糖、嫩姜丝、香油各适量。
做法：将胡萝卜去皮，洗净切成细丝；香菜择洗干净，切碎。
将胡萝卜丝放入温水中泡软，取出挤干水分，用嫩姜丝拌匀装盘，上面放香菜末。取一个小碗，放入酱油、白糖、精盐、味精、香油调匀，浇在胡萝卜丝上即可。特点与功能：本品红绿相间，爽脆清口。佐餐食用，有健脾补虚、行气消食之功效，可用作强身健体的辅助食疗，中老年人宜常食。
