“饮酒过量，最受伤的莫过于肝脏。”酒最核心的化学物质是酒精(即乙醇)，常说的醉酒，实际是酒精中毒。因为酒精进入体内90%以上是通过肝脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。
蛋类中的蛋白质对于保护肝脏、促进肝细胞的修复和再生具有很重要意义。喝酒时，不要空腹，喝酒前可以吃一些鸡蛋，这样你的胃才不会出现不舒服。同时，吃鸡蛋可以起到解酒和保护肝脏的目的。但是这个说的是熟的鸡蛋。
生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。
鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。
其实生鸡蛋确实可以使人慢一点醉，但是由于吃生鸡蛋的危害是很大的，所以可以在喝酒之前喝一杯高浓的酸奶，或者垫点面包一类的其实也是很有效果的。
