蒸馒头，蒸馒头时间是四十五分钟，可要注意两个细节，馒头才会又圆又白。 蒸馒头和面最好用温水，更要提前用温水把酵母和开才好。
和面先用少量的温水把面搅拌成面鱼，这个搅拌的水里就有酵母的水，和成的面鱼决定了面的软硬度。俗话说壮馍！壮好了，每一个馒头之间要留出蒸发个头足够用的空间。这时第一个诀窍就来了不要变小火，很多人以为看到冒气就算火大了，其实蒸馒头元气很重要，要确保笼里有充分的蒸汽和压力。一直保持四十五分钟才行！
这样蒸出来的馒头，发起，个头儿大，光滑，有弹性，筋道，口感甜。更不会有麻脸儿和鬼抓印儿。
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