根甜菜-做法
莫斯科红菜汤
1。根甜菜去皮切片，放锅中加水小火煮20分钟，熬成汁后待晾。
2。荸荠洗净，切开，泡进红菜根汁中放置一晚上色。
3。炒锅上火放油烧热，倒进荸荠炒熟盛盘。
4。红、黄西红柿去皮，蘸玉桂酱匀摆荸荠上，边饰柠檬叶。
提示：切洋葱时特别容易刺激眼睛，切前把洋葱放[在]冷水里浸一会儿，切时刀也不停浸湿，就会好多或者把洋葱先放冰箱里冻一会儿再切，也会有所收敛。
根甜菜
原料
熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香叶:2片，胡椒粒2。
5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。
1．先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸
2．用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末
3．把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之
根甜菜
4．起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可）
特点：红色光泽，酸甜清红甜菜汤
红甜菜汤
材料：甜菜3颗，土豆3颗，黄瓜一根，俄式熟香肠适量，熟鸡蛋两只，香草少量，酸奶油适量，白醋，盐。
做法
1。将甜菜叶去掉，只留下甜菜头。洗净，下开水煮软，捞起，去皮，刮成细丝。
根甜菜
根甜菜
2。土豆去皮，下开水煮软，捞起，切成小粒。
3。熟鸡蛋，生黄瓜，熟香肠均切成小粒备用。
4。煮一锅白开水，放冷。可加适量冰块使开水快速冷却。
5。将甜菜丝，小粒土豆，鸡蛋粒，黄瓜粒和熟香肠粒一起放入凉水中。加盐和白醋，调匀。
6。把切细，抓一小撮放入汤内。7。盛入餐盘中。按个人爱好，在汤里加入适量的酸奶油，拌匀即食。
清肠瘦身蔬果汁
材料：中型红色甜菜根1个、胡萝卜1条、西洋芹1根、凤梨2片、奇异果2个、柠檬1颗。
配料：蒸馏水2杯、蒜头1小瓣、葫芦巴粉1/2小匙、小茴香粉1/2小匙、亚麻子2大匙、
黑芝麻1小匙、蜂花粉2小匙、海盐水1/2小匙、香菜6小枝、姜5片、枸杞3大匙。
作法：
1。
甜菜根、奇异果去皮切块、胡萝卜切块、西洋芹切段、柠檬挤汁备用。
2。把蒸馏水倒入三匹马力以上的蔬果机内，再放入所有材料，一同搅打成汁即可。
平衡血糖血压蔬果汁
材料：中型红色甜菜根1/2个、胡萝卜1条、大黄瓜1条、君达菜或地瓜叶1大叶［由根到叶)、玉米一根［黄白皆可)、蕃茄2个、柠檬1颗。
配料：蒸馏水2。5杯、老姜5片、亚麻子3小匙、枸杞3大匙、蜂花粉2小匙、丁香粉1/4小匙
［或葫芦巴粉1/2小匙或肉桂粉1/4小匙)
作法：
1。
甜菜根去皮切块、胡萝卜及蕃茄切块、大黄瓜不去皮切片、玉米削下玉米粒、枸杞泡热水备用。
2。柠檬削去外皮，保留白色纤维和果肉，不去籽。
3。把蒸馏水倒入三匹马力以上的蔬果机内，再放入所有蔬果及配料，一同搅打成汁即可。
凉拌甜菜根
材料：
甜菜根1个
调味料：
天然酱油1/2汤匙 香油（或橄榄油）1茶匙 梅汁1茶匙
作法 ：
甜菜根洗净去皮，切片盛碗，放入调味料搅拌均匀，腌渍至少1天以上，即成香脆可口的凉拌菜。
甜菜根炖鸡汤鸡肉洗净后川烫去除血水
甜菜根去皮切成滚刀块
将上述食材放入锅中加水熬煮
至甜菜根以筷子可刺穿后即可
起锅前添加食盐调味
烤根茎类蔬菜
材料：
地瓜 2 个
甜菜根(beet) 2 个
红萝卜 2 大根
parsnips 2根
橄榄油 3～4 tbsp
新鲜切碎的herbs 2 tbsp 或 乾的 2 tsp
海盐 适量
黑楜椒 适量
1。
烤箱预热450度F。地瓜切方块；甜菜根(beet)去皮切方块；红萝卜去皮切厚片；parsnips去皮切厚片，放入大碗。
2。 接着拌入橄榄油、herbs、盐及黑楜椒。
3。 把拌好的所有材料放在铺有parchment paper 的烤盘上。
放进烤箱，烤约30分钟或至能以叉子轻易插入，即成。
