做法如下:
1. 大蒜切粒，姜切片，鸡爪洗净。
2.锅中做水放入姜片加入鸡爪煮至7分熟左右。
3.捞出泡在冷水中，煮鸡爪的水装大半碗备用
4.热锅入油放入白砂糖炒至融化。
5.放入鸡爪翻炒上色，加入姜片，蒜粒，八角，料酒，盐翻炒一分钟左右。
6.加入鸡汤，中火烧干即可，期间翻炒几次使鸡爪颜色均匀。
7.装盘。
8.开吃。
