1、醇类（饱和一元醇）结构（简）式：R-CH2OH醇类化合物受羟基的影响，存在分子间的氢键，在水中还有醇分子和水分子间的氢键。 2、所以，它们的物理性质与相应的烃差异较大。 3、主要表现在熔沸点比较高，在水中有一定的溶解度等。 4、一般而言，低级的醇类水溶性较好，甲醇、乙醇和丙醇能与水以任意比例混溶。
