1、安态氮是由卫生我分解土壤中含有动植物遗骸的蛋白质和尿酸，尿素等做出的氮源。 2、挥发性盐基氮是一种有毒物质，是指动物性食品有酶和细菌的作用，在腐败过程中是蛋白质分解 而产生氨以及胺类等碱性含氮物质，此类物质具有挥发性。
