黄酮类化合物是存在于植物中的天然产物，是许多中草药的有效成分如苦茅、山楂、桑叶、银杏叶、竹叶、可可、葛根等，既是药理因子又是营养因子，具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防止心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用，黄酮类化合物具有多重生理和药理活性，特别
是其出色的抗自由基、抗氧化、抗病毒和抗炎活性，在心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病并发症、前列腺疾病等慢性、多靶点疾病防护中具有显著效果，是当今社会备受推崇的一类食品保健功能因子，对人体健康具有广泛的作用。
