用料
猪小排适量
土豆2个
葱适量
姜2片
蒜3瓣
花椒适量
步骤 1
锅内加清水，放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟
步骤 2
将浮在上面的血沫撇去
步骤 3
将排骨块捞出
步骤 4
排骨块控净水待用
步骤 5
土豆切滚刀块
步骤 6
锅内倒油，放入葱姜蒜花椒粒爆香
步骤 7
入入排骨块，中火翻炒
步骤 8
翻炒至块表面微焦
步骤 9
倒入适量酱油，炒至排骨块均匀上色
步骤 10
锅内加入水，水要没过排骨
步骤 11
大火烧开后转中火炖20分钟
步骤 12
放入土豆块，继续中火炖制15-20分钟
步骤 13
根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁
