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金枪鱼的营养价值很丰富，它含有丰富的蛋白质并且脂肪含量很低。
金枪鱼一般个头都比较大，且肉质鲜嫩。一般一整条的金枪鱼建议这样分配：
1、金枪鱼中段是其肉质口感最好的部分，可以将其切出来做刺身拼盘和寿司，中间的鱼骨不要丢，和其它余下的鱼骨一起做成鱼排也是很好吃哟。
2、金枪鱼的头部可以做砂锅焗鱼头。辅材配蒜头、生姜、大葱、花椒、沙姜、胡椒粉等等。先用料酒和少许盐花椒将鱼头腌渍入味后，将鱼头放入油锅中煎熟后捞出沥干，再将切好的葱、姜、蒜（要多一些）铺在砂锅底部，再将鱼头放入，淋上生抽、料酒、蚝油后再加入少许的开水盖上锅盖，中小火焗十分钟左右，闻到香味很浓的感觉就可以打开盖子，撒上胡椒粉、沙姜粉即可关火，如果喜欢吃香菜的也可以放点香菜。
3、鱼尾，可以将鱼尾部分红烧、或者是将鱼肉剔出蒸熟，凉透之后可以同生菜、玉米粒等一起拌沙拉。
